Bánh mì mit planted.filetstreifen Asian-Strips

Dauer:

Level:

Zutaten

Für wie viele Personen?

1 Packung

planted.asian strips

2 Baguettes

vietnamesische (oder leicht / luftiges Baguettes)

1 Karotte

in Julienne-Streifen geschnitten

1 Daikon-Rettich

in Julienne-Streifen geschnitten

100 ml

Reisessig

2 EL

Zucker

1 TL

Salz

100 ml

warmes Wasser

3 EL

vegane Mayonnaise

1 TL

vegane Sriracha- oder Chilisauce

1 Gurke

in dünne Stifte geschnitten

2 Frühlingszwiebeln

in Ringe geschnitten

1 rote Chilischote

in dünne Scheiben geschnitten (optional)

1 Bund

frischer Koriander

1 Limette

in Spalten geschnitten

1 TL

Sojasauce nach Bedarf

planted.filetstreifen

Asia-Style

Das „Do Chua“ (eingelegtes Gemüse) zubereiten: Die in Scheiben geschnittene Karotte und den in Scheiben geschnittenen Daikon-Rettich mit 1 Teelöffel Salz bestreuen, 20 Minuten ziehen lassen und anschliessend die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. 100 ml Reisessig, 2 EL Zucker und 100 ml warmes Wasser verquirlen. Das Gemüse hinzufügen und mindestens 20 Minuten einlegen. Im Kühlschrank schmeckt es noch besser, wenn es länger eingelegt wird.
Die Streifen anbraten: Eine Packung Planted Filetstreifen Asia-Style in einer heissen, leicht mit Öl eingefetteten Pfanne anbraten, bis die Ränder karamellisieren. Nach Bedarf mit einem Schuss Sojasauce (1 TL) abschmecken.
Die Chili-Mayonnaise zubereiten: 3 EL vegane Mayonnaise mit 1 TL veganer Sriracha- oder Chilisauce verrühren.
Das Baguette vorbereiten: Zwei vietnamesische Baguettes (oder leichte/luftige Baguettes) aufschneiden, leicht toasten und grosszügig mit der Chili-Mayonnaise bestreichen.
Zusammenstellen: Die gebratenen Planted-Filetstreifen Asia-Style schichtweise darauflegen und mit dem abgetropften, eingelegten Gemüse, der in Stifte geschnittenen Gurke, den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und den in Scheiben geschnittenen roten Chilis (optional) belegen.
Fertigstellen: Grosszügig mit etwas frischem Koriander garnieren und mit einem geschnittenen Limettenstück servieren.